Pain Intégral aux Graines de Courges et Lécithine de Soja

Ingrédients

Comment préparer: Pain Intégral aux Graines de Courges et Lécithine de Soja

1. Dans un bol, mettez la levure et trois cuillères à soupe d'eau, remuez et ajoutez 2 cuillères à soupe de farine, couvrez d'un torchon foncé et laissez fermenter pendant environ 15 minutes.
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et ajoutez la pâte fermentée. Pétrissez pendant environ 15 minutes (5 si vous avez un pétrin) et laissez reposer dans le même bol recouvert d'un film plastique et d'un torchon foncé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Retirez l'air de la pâte avec votre poing. Ajoutez les graines de courge et pétrissez pendant encore 5 minutes en pliant la pâte, formez le pain et laissez-le sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé (ou un moule rectangulaire) et couvrez-le d'un linge jusqu'à ce qu'il double à nouveau de volume.
4. Saupoudrez le pain avec plus de farine complète si vous le souhaitez et faites-le cuire à 225° avec un saladier d'eau en dessous pendant environ 35 minutes. Retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille.