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HSN Nutrition Sportive et Diététique Naturelle
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Se dissout bien, saveur imperceptible, pas d'arrière-goût, adoucit les selles. Je le prends avec du psyllium.
GOMME ARABIQUE EN POUDRE

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GOMME ARABIQUE EN POUDRE

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100% Gomme arabique d'acacia. Granulométrie fine, en poudre. Émulsifiant et épaississant culinaire. Convient aux végétaliens.

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Description

  •  100 % Gomme arabique naturelle.
  •  Épaississante et émulsifiante.
  •  Idéale pour des recettes chaudes ou froides.
  •  Adaptée aux végétariens et vegans.

Table des matières

Qu'est-ce que la Gomme Arabique en poudre ?

La Gomme arabique en poudre de FoodSeries est un additif alimentaire vegan en poudre fabriqué uniquement à partir de Gomme arabique (E414).

La gomme arabique est un exsudat séché obtenu à partir des tiges et des branches de l'Acacia senegal ou d'espèces d'Acacia étroitement apparentées. Elle est utilisée dans une grande variété de domaines, de la médecine aux nanotechnologies, bien que ses ses utilisations les plus répandues soient dans les applications alimentaires et cosmétiques.

La Gomme arabique en poudre est 100 % adaptée aux végétariens et vegans.

Qu'est-ce que la Gomme Arabique ?

La gomme arabique est une sécrétion résineuse produite par plusieurs espèces du genre Acacia pour se protéger des agressions environnementales, elle est générée naturellement en faisant de petites coupures dans le tronc de la plante.

Chimiquement, la Gomme arabique est principalement constituée de, polysaccharides de haut poids moléculaire formés de monomères de galactose, d'arabinose, de rhamnose et d'acide glucuronique.

À quoi ressemble la Gomme Arabique ?

La gomme arabique naturelle exsudée de l'acacia a une couleur ocre profonde et une texture caoutchouteuse, qui caractérise son application.

Une fois traitée pour être utilisée comme additif alimentaire, son apparence devient blanc pâle, jaunâtre ou légèrement orange. La poudre a un aspect vitreux, constitué de structures sphériques de petite taille avec un aspect mat.

Elle a une excellente solubilité dans l'eau et n'a pas d'arrière-goût, donc elle n'affecte pas le goût des aliments.

Pourquoi utiliser de la Gomme Arabique ?

La Gomme arabique a une grande variété de domaines d'application, bien que notre produit soit destiné à l'industrie alimentaire et que les applications recommandées soient les suivantes.

Épaississante

La principale application culinaire de la gomme arabique est une utilisation comme épaississant.

Dans les produits laitiers

Elle est normalement utilisée dans les élaborations laitières industrielles ou domestiques où la gomme arabique peut suspendre des ingrédients dans le lait et affecter positivement la saveur et la texture du produit.

Elle est utilisée dans la production de glaces, et empêche la cristallisation ce qui permet d'obtenir des préparations plus crémeuses, rondes en bouche et avec une saveur plus propre.

Dans les jus

La gomme arabique est également largement utilisée dans les préparations liquides à base de fruits.

En plus d'agir comme agent gonflant, en augmentant la densité de la préparation et de faciliter l'obtention d'une texture de style smoothie et est en mesure de mettre en suspension la phase solide dans le liquide, ce qui permet de répartir uniformément les amidons du jus, lorsque des fruits comme la banane sont utilisés, de distribuer les fibres et d'éviter qu'elles ne se déposent au fond du verre.

En pâtisserie

En pâtisserie, elle est utilisée pour de nombreuses fonctions.

La plus célèbre est sans doute la préparation de nappages gloss sur les gâteaux et les tartes.

Avez-vous déjà vu la vidéo d'un boulanger versant un liquide épais sur un gâteau qui est lisse, brillant et luisant ? Ce gloss peut être fait avec de la gomme arabique..

Dans la préparation de pâtes à base de céréales (comme des pains ou des gâteaux) la gomea arabique améliore la résistance du mélange, améliore sa texture et sa vie utile; ainsi que de compléter l'action des levures en fermentant la préparation avant cuisson.

Émulsifiante

La gomme arabique est utilisée comme émulsifiant ou tensioactif, améliorant le profil de miscibilité de la phase eau-huile-eau.

Dans des bases huileuses

De petites quantités de gomme arabique peuvent améliorer le mélange de petites quantités de liquides aqueux dans des phases huileuses.

Il s'agit d'une application classique pour la préparation d'huiles essentielles de fruits (citron, orange, etc.) et de plantes aromatiques (genièvre, lavande, etc.)

C'est une utilisation qui est facilement extrapolable au domaine cosmétique, car la gomme arabique est sûre dans son application topique et ne produit pas de réactions cutanées sauf en cas d'allergie ou de sensibilité.

Dans des bases d'eau

Dans la préparation de recettes utilisant des sauces à base aqueuse, comme lors de l'utilisation de fumets, de béchamel, ou d'évaporations d'alcools fermentés (comme le vin ou la bière), a gomme arabique améliore la miscibilité des épices utilisées.

Les propriétés tensioactives de la gomme arabique permettent de stabiliser les gouttelettes d'huile de la préparation et la teneur en herbes fraîches et d'apporter une sensation en bouche de sauce crémeuse sans impacter significativement la texture, en améliorant simplement l'homogénéité des ingrédients.

Autres applications

La gomme arabique est également utilisée dans la production de bonbons pour faciliter la cristallisation des sucres et la formation de couches d'enrobage extérieures dans les présentations à mâcher.

Dans certains domaines de l'industrie alimentaire, elle est appliquée comme une sorte de conservant naturel, car lorsqu'elle est utilisée comme agent d'enrobage, elle peut prolonger la durée de conservation d'un aliment.

Cela peut être appliqué aux fruits, bien que la principale utilisation industrielle soit dans les préparations de viande.

Pourquoi acheter de la Gomme arabique sur HSN ?

Gomme naturelle, sans ajouts

La Gomme Arabique de HSN est une Gomme Arabique naturelle issue de la résine d'Acacia.

Dans sa composition aucun autre ingrédient n'a été utilisé, comme le montre la liste des ingrédients figurant sur l'étiquetage du produit.

Beaucoup d'entreprises qui commercialisent des produits à base de gomme arabique les combinent avec des amidons ou d'autres polysaccharides qui ont des propriétés gélifiantes mais affectent directement la valeur nutritionnelle et la texture, le goût et les propriétés d'application culinaire du produit qui en résultent.

Notre gomme arabique est 100 % raw, pure matière première sans autres ajouts.

En poudre fine

La gomme arabique peut se présenter sous différentes formes telles que des flocons, paillettes ou granulés.

Cependant, dans notre cas, nous avons préféré traiter le produit en le pulvérisant avec une granulométrie fine qui nous permet d'obtenir des particules de diamètre réduit.

La petite taille des particules du produit le rend plus facile à utiliser et augmente sa polyvalence, notamment dans les préparations froides, où les paillettes ne se mélangent pas bien.

Cette taille réduite améliore la dispersion des particules, évitant leur agglomération et la formation de grumeaux. Avec une répartition plus homogène, sa texture est plus favorable.

Comment prendre la Gomme Arabique ?

Il n'est pas possible de donner des indications précises quant à son utilisation, car selon l'application, la texture souhaitée, le liquide utilisé, sa densité et sa teneur en matières grasses, la quantité nécessaire variera sensiblement.

Ajoutez de la gomme arabique jusqu'à l'obtention de la texture désirée, c'est instantané donc vous pouvez la réguler précisément. Dans les recettes soumises à la chaleur, la densité peut augmenter quelques minutes après l'utilisation.

Trouvez votre recette et suivez les instructions, essayez votre texture préférée et taguez-nous sur notre Instagram pour que nous puissions partager vos plats.

Quel est le goût de la Gomme Arabique ?

La gomme arabique en poudre a un goût neutre.

Profil du saveur Gomme Arabique

Avec quels produits combiner la Gomme Arabique ?

Dans certaines recettes, elle peut être utilisée avec :

Info Nutritionnelle

Ingrédients

Gomme arabique.

Précautions d'emploi

Garder dans un endroit frais et sec. Les équivalences doseur/quantité de produit (grammes ou milligrammes) sont indicatives, car la densité des produits en poudre peut varier selon les arômes et les lots. Nous recommandons l'utilisation d'une balance de cuisine en cas de dosages précis. Il est nécessaire de maintenir une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.

time-to-use

Comment prendre GOMME ARABIQUE EN POUDRE 150g

Ajouter petit à petit en petites quantités jusqu'à obtenir la texture désirée.

Questions

Les questions sont posées par les utilisateurs et les réponses sont rédigées par l’équipe HSN à titre informatif. Les informations fournies ne remplacent en aucun cas les conseils ou les soins d’un professionnel de santé. Les références aux compléments alimentaires n’ont pas été évaluées par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. HSN se réserve le droit de revoir ou de mettre à jour les réponses si nécessaire.

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AVIS DES CLIENTS

13 vrais avis

Les avis et évaluations publiés sur les produits reflètent uniquement les opinions et l’expérience des clients. HSN ne vérifie ni n’approuve ces commentaires ou déclarations, et n’est pas responsable du contenu des avis. Les déclarations relatives aux compléments alimentaires n’ont pas été évaluées par l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie ou une condition médicale.

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  • Excellent épaississant

    Natalia 08/11/2025

    Il fonctionne très bien avec une quantité minimale pour épaissir les sauces, émulsifier les vinaigrettes, rendre les protéines en poudre plus crémeuses et je dois encore l'essayer dans les crèmes glacées maison, il n'a pas de goût, il se dissout très bien, pour moi cela a été une découverte après l'avoir essayé avec la gomme xanthane, qui dans mon cas, irrite beaucoup le système digestif.

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  • Épaississeur

    Miriam 10/07/2025

    J'aime l'utiliser en pâtisserie pour donner aux mélanges une touche d'onctuosité et une texture crémeuse.

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  • Je le prends pour la constipation

    Yury 14/03/2025

    Se dissout bien, saveur imperceptible, pas d'arrière-goût, adoucit les selles. Je le prends avec du psyllium.

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  • Bon

    Laia 24/05/2024

    Améliore la consistance des crèmes, sauces, purées, glaces, pains ou pâtisseries sans gluten. Il donne du liant et une consistance plus gommeuse, évitant que les glaces ne cristallisent trop, que les pâtes sans gluten ne s'effritent ou que les sauces ne deviennent aqueuses ou pâteuses.

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  • Pratique

    Pgb 18/12/2023

    J'aime faire de la crème glacée. J'ai besoin d'un agent épaississant qui apporte également de l'onctuosité. Voici ce qu'il me faut

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