Régime Carnivore : Qu’est-ce que c’est, En quoi ça consiste, Risques et Bienfaits

Aujourd’hui, on parle du dernier régime dont tout le monde parle : le régime carnivore.

De temps en temps, une nouvelle tendance diététique apparaît et semble pouvoir résoudre tous nos problèmes.

Ces dernières années, on a vu l’essor du régime paléo : sa cohérence évolutive a séduit beaucoup de monde et a généré un nombre important d’adeptes.

Parallèlement, le régime cétogène, le régime pauvre en glucides et, plus récemment, le jeûne intermittent continuent de faire fureur aujourd’hui.

Qu’est-ce que le régime carnivore

Le régime carnivore est très simple à comprendre…

Il consiste en la suppression de tous les aliments qui ne proviennent pas d’animaux.

De cette façon, l’utilisateur exclura tous les types de fruits, légumes, graines ou légumineuses de son alimentation.

C’est donc un régime très restrictif à cause du nombre de groupes alimentaires exclus.

Zero Carb Diet

En plus, il a un autre nom sous lequel on le connaît : Zero Carb Diet, ou régime zéro glucides, car si tu suis ses principes, la teneur en glucides de ce régime sera minimale.

Ça marche ?

Le régime a gagné en popularité de différentes manières.

Un de ses plus grands défenseurs est le Docteur Shawn Baker, qui le pratique depuis plus de deux ans.

Sur son site meatheals.com, tu peux trouver des centaines de témoignages de personnes pour qui le régime carnivore a bien fonctionné.

Une autre personnalité qui a beaucoup popularisé ce régime est le psychologue Jordan Peterson, affirmant entre autres que ses niveaux d’anxiété ont drastiquement diminué en commençant une alimentation carnivore, comme tu peux le voir dans ce podcast de Joe Rogan.

Quels sont ses bénéfices ?

Il exclut des aliments qui ne devraient pas être dans ton alimentation

Le caractère exclusif du régime a un côté positif : tu vas éliminer d’un coup toutes les sources de sucre, farines raffinées, huiles végétales et aliments ultra-transformés.

Perdre du poids est très simple

Le régime carnivore est un régime très hyperprotéiné et, même si ce n’est pas mentionné, c’est aussi un régime cétogène à cause de l’apport très faible en glucose exogène.

Cela fera que tu resteras rassasié la plupart du temps et que ton anxiété alimentaire diminuera, ce qui est un des bénéfices les plus souvent rapportés par les adeptes du régime.

Facile de ne pas perdre de muscle

Si le déficit calorique créé n’est pas trop important, l’apport élevé en protéines de grande valeur biologique.

Surtout si tu fais de la musculation, ça t’aidera à maintenir ta masse maigre.

Diminution de l’anxiété

Ce n’est pas nouveau…

Comme je l’ai dit plus haut, un régime basé uniquement sur la viande, le poisson et les œufs, même s’il n’est pas connu comme tel, est un régime cétogène dans le sens où il va produire une certaine élévation des corps cétoniques dans le plasma.

Les corps cétoniques ont un effet neurodépressif démontré qui semble être directement lié à l’amélioration des symptômes d’anxiété et à l’amélioration de l’humeur que les patients suivant un régime cétogène expérimentent.

Peut améliorer certaines pathologies

Particulièrement les pathologies métaboliques comme le diabète de type 2, le syndrome métabolique ou l’obésité.

Cependant, beaucoup d’utilisateurs rapportent une amélioration de certaines maladies auto-immunes comme la maladie de Crohn ou la polyarthrite rhumatoïde.

Même si la science devra confirmer ces preuves anecdotiques, du point de vue de la physiopathologie, il n’est pas absurde de penser qu’un régime aussi restrictif en antigènes puisse améliorer la pathologie auto-immune.

D’autre part, le caractère fortement anti-inflammatoire des corps cétoniques améliorera les symptômes de beaucoup de ces pathologies.

Quels sont ses risques ?

Exclusion injustifiée de groupes alimentaires sains

Les défenseurs du régime carnivore affirment que l’être humain, évolutivement, n’est pas fait pour ingérer et digérer de grandes quantités de végétaux.

Ils parlent aussi de la présence d’antinutriments comme les phytates dans les aliments d’origine végétale, et de leur supposé effet néfaste sur notre santé.

Cependant, ces arguments me semblent extrêmement faibles.

Du point de vue évolutif, la grande majorité des populations chasseurs-cueilleurs, actuelles et passées, incluaient une certaine proportion d’aliments d’origine végétale dans leur alimentation.

Même les Hadza, qui privilégient la consommation d’aliments d’origine animale, incluent une certaine quantité de végétaux dans leur quotidien.

Mais penser que le mode de vie inuit et son alimentation sont extrapolables au reste de la population mondiale est absurde.

Du point de vue épidémiologique, presque toutes les zones bleues suivent un régime basé sur les végétaux en minimisant les produits animaux.

Et du point de vue des études disponibles, ignorer le nombre de publications qui relient la consommation de fruits, légumes, fruits secs et légumineuses à une meilleure santé est, au minimum, imprudent.

Viande transformée

Il est frappant que le régime carnivore ne régule pas la consommation de viande transformée.

Il n’y a pas de consensus scientifique unanime sur la consommation de viande rouge et son impact sur la santé.

Le bacon, par exemple, est très présent dans le régime.

Impact environnemental

Aujourd’hui, ne pas prendre en compte l’impact environnemental de notre façon de nous alimenter est plus qu’irresponsable.

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