Aliments ECO, Bio et Organiques : y a-t-il des différences ?

Aliments ECO, Bio et Organiques : y a-t-il des différences ?

Si vous êtes une personne qui prend soins de sa santé, vous avez sans doute déjà rencontré les qualificatifs des aliments écologiques et biologiques ou organiques.

Une aura de santé entoure ces types de produits et il semble que si vous les mettez à côté de n’importe quel aliment, ils deviennent sains comme par magie.

Dans cet article, nous clarifierons tous vos doutes concernant ces balises:

  • Quel est chacun d’eux et qu’est-ce qui les différencie ?
  • Ces produits sont-ils généralement plus sains ?
  • Devrions-nous tous commencer immédiatement à manger écologique, organique et biologique ?

Que sont les produits biologiques ?

Un aliment avec le qualificatif «écologique» n’est rien de plus qu’un produit agricole ou agro-industriel qui est produit selon un ensemble de procédures et de protocoles dits «écologiques», qui évitent ou minimisent généralement l’utilisation de pesticides, engrais artificiels ou herbicides. C’est tout.

Aliments Écologiques Biologiques

Par conséquent, quand quelqu’un vous dit « cette pomme est écologique », cela signifie que cette pomme a été produite selon une méthodologie « écologique » très spécifique et réglementée, ce qui permet une telle étiquette.

Par exemple, au sein de l’Union européenne, les aliments écologiques sont régis par des règles de production et d’étiquetage très spécifiques (vous serez nombreux à connaître la « feuille euro » qui les différencie des autres aliments non-eco).

De cette manière, les producteurs d’aliments biologiques sont tenus par la réglementation d’utiliser certains produits chimiques autorisés, de fertiliser avec du compost et d’utiliser des méthodes moins agressives pour l’environnement.

  • De plus, sont déplacés de la catégorie écologique, généralement les aliments génétiquement modifiés (ou transgéniques) qui résistent mieux aux ravageurs et améliorent la production végétale.
  • Une autre règle clé en agriculture biologique est de respecter les cycles naturels sans les altérer artificiellement, ce qui, au moins d’un point de vue théorique, contribue à une plus grande richesse en micronutriments des produits obtenus.
  • Un autre avantage proposé par les amoureux de l’écologie est la diminution des niveaux de pollution générés lors de la production, permettant une utilisation plus durable des ressources et un impact moindre sur l’environnement.

Passons maintenant en revue certains des avantages des aliments et produits biologiques plus en détail.

Que sont les aliments eco ?

Le principal avantage et la revendication des produits écologiques est leur plus grande valeur nutritive.

Il est connu de tous que les micronutriments (vitamines et minéraux) dans les fruits et légumes ont considérablement diminué au cours des dernières décennies.

Orange organique

Par exemple, il y a une grande différence entre manger une orange en 1950 et en 2021, et sa teneur en vitamine C est beaucoup plus faible.

Un autre exemple loin du monde végétal est la teneur en acides gras oméga 3, essentiels à de nombreux processus biologiques, beaucoup plus élevée dans les viandes et produits laitiers élaborés selon une méthodologie écologique.

Viande d'herbe

Une raison de plus pour laquelle de nombreuses personnes sont passées à la viande « à l’herbe » et à l’agriculture biologique.

Un autre des avantages fréquemment mentionnés (et celui que je pense peut-être plus justifié) est le respect et l’amélioration du bien-être animal, ce qui est directement lié à la qualité du produit, comme dans le cas d’œufs ou de viande.

Que sont les aliments bio ?

Quelle est la différence, pratique et théorique, entre un aliment avec le label «éco» et un autre avec le labrl «bio» ?

Eh bien, au moins en Espagne, aucun.

Les deux noms sont comparables et sont réglementés dans les lois reflétés dans le décret royal 1852/1993.

Par conséquent, un aliment ou un produit écologique n’est rien de plus qu’un produit issu de l’agriculture biologique. Si vous étiez confus, vous ne devriez plus l’être.

Les choses changent légèrement dans d’autres pays, où un aliment biologique fait généralement référence à un aliment qui n’a pas été génétiquement modifié ou avec des connotations plus spécifiques, que des pesticides aient été utilisés ou non pour sa culture, c’est-à-dire , il a été produit avec une méthodologie écologique.

C’est pourquoi vous aurez vu le label Non OGM ou NGMO sur de nombreux produits. Il signifie « Non Genetically Modified Organism » et est de plus en plus répandu.

Qu’est-ce que les aliments organiques ?

De manière très similaire, si nous cherchons la définition des aliments biologiques, ils sont définis comme les aliments dans lesquels des substances telles que les pesticides, les herbicides ou les engrais ne sont pas utilisées dans leur processus de production.

De même, il est rejeté :

  • L’utilisation de sédiments d’égouts comme engrais.
  • Génie génétique pour améliorer la résistance aux ravageurs et améliorer le rendement des cultures et des antibiotiques ou autres médicaments pour le bétail.

Cela ne ressemble-t-il pas à la définition des aliments biologiques et écologiques ?

Aliments organiques

En effet. C’est la même chose.

Mais les produits étiquetés biologiques sont-ils plus sains ?

Si nous prenons cette grande revue systématique ni plus ni moins de 55 articles, les conclusions claires sont qu’il n’y a aucune preuve de différences de qualité nutritionnelle entre l’agriculture biologique et conventionnelle.

Oui, il existe de petites différences dans la teneur en éléments nutritifs, mais justifiables par des différences biologiques entre les produits (toutes les oranges n’ont pas le même mg de vitamine C) ou dans les différentes méthodes de production.

Alors pourquoi les gens insistent-ils pour manger plus de produits biologiques ?

Eh bien, il y a de nombreuses raisons et la plupart assistent à un bon marketing nutritionnel qui a généré l’association inconsciente dans la population de produits éco / bio / bio avec des produits sains.

Ceci, combiné à la chimiophobie qui existe chez un nombre croissant de personnes et à la plus grande préoccupation générale de la population pour leur santé, signifie que les allées de supermarchés sont de plus en plus dynamiques pour les aliments écologiques et biologiques.

Pour tout savoir sur les additifs et conservateurs alimentaires dans ce lien.

En quoi sont-ils différents ?

Nous insistons encore une fois sur le concept clé du poste : les trois termes, organique, biologique et écologique, désignent des pratiques de production qui respectent certaines normes et méthodologies «écologiques».

Êtant le plus important pour respecter les cycles biologiques des ressources naturelles et ne pas utiliser de produits chimiques tels que les engrais synthétiques ou les herbicides.

Alors, devrions-nous tous manger des aliments écologiques et biologiques ou organiques ?

Eh bien, la réponse est très personnelle.

Vous avez peut-être choisi d’inclure ces types d’aliments pour réduire les « produits chimiques » dans votre alimentation, ou pour être plus respectueux de l’environnement et réduire votre empreinte CO2.

Dans tous les cas, il n’y a rien de mal à opter pour des produits écologiques tant que votre portefeuille peut se le permettre (et, toutes choses dites, il est probablement avantageux de le faire).

Bien sûr, nous avons trouvé de nombreuses incohérences dans les arguments utilisés en faveur de ces produits :

  • À partir d’aliments «écologiques» cultivés à plus de 150 km du lieu de vente ou emballés dans des couches et des couches de plastique ;
  • Même des études qui garantissent que l’empreinte carbone est très similaire aux produits traditionnels.
En revanche, les études scientifiques réalisées à cet égard ne concluent pas qu’elles sont meilleures pour la santé ou qu’elles se placent au-dessus des aliments traditionnels.

Et il y a un autre danger avec les « étiquettes nutritionnelles », qui éclaboussent également les autres étiquetées « sans gluten » ou « sans lactose ».

Produits locaux. Aliments Écologiques Biologiques

Et ce type d’allégations ne garantit pas en soi qu’il s’agit d’un produit sain.

Tout comme un muffin sans gluten est toujours un aliment malsain, un muffin biologique à base d’huile de tournesol et de farine raffinée est toujours aussi malsain qu’un muffin traditionnel.

Le problème est que, inconsciemment, le consommateur voit un « plus » dans ce type de produit et le consomme généralement avec une perception « abaissée » qu’il s’agit d’un aliment déconseillé.

Dans tous les cas, nous le répétons, c’est une décision individuelle. L’objectif de ce message est qu’il s’agisse d’une décision individuelle et éclairée.

Je vous embrasse et à la prochaine fois !

Sources Consultées

  1. Alan D. Dangour, Sakhi K.Dodhia, Arabella Hayter, Elizabeth Allen, Karen Lock, Ricardo Uauy (2009). Nutritional quality of organic foods: a systematic review.

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Borja Bandera
Borja Bandera est un jeune médecin spécialisé dans les domaines de la nutrition, de l'exercice et du métabolisme, qui combine son activité clinique avec sa vocation de diffusion et de recherche.
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