Œstrogènes, ce qu’on ne t’a pas dit

Carlos Sánchez 15 min. de lecture Spécial Femme Laisser un commentaire

Depuis des années, on cherche un coupable à blâmer pour les problèmes que rencontrent beaucoup de femmes lorsqu’elles veulent perdre de la graisse, peu importe le type de problème

Si on demandait aux femmes autour de nous pourquoi elles ont des sautes d’humeur avant leurs règles, retiennent de l’eau, prennent de la masse grasse ou même ont ces envies de chocolat, la plupart répondraient par un « à cause de ces fichus œstrogènes »…

Les œstrogènes sont devenus le bouc émissaire de tout ce qui peut mal tourner chez une femme au régime, alors qu’en réalité la situation est tout autre.

Il est vrai que les œstrogènes jouent un rôle clé dans la masse grasse corporelle, en fait, on a observé que les femmes avec un pourcentage de graisse inférieur à 22 % ou supérieur à 31 % ont entre 25-35 % d’œstrogènes en moins³. D’un point de vue évolutif, ça a du sens, car les femmes avec un faible taux d’œstrogènes (comme à la ménopause) stockeront plus facilement la graisse, tandis que celles avec un faible pourcentage de graisse entreront en « mode survie », se concentrant sur la survie et non la reproduction, ce qui réduit les niveaux d’hormones sexuelles (œstrogènes).

Le rôle de cette hormone n’est pas seulement périphérique, en améliorant la sensibilité à l’insuline dans le tissu musculaire ou en favorisant l’utilisation des glucides comme source d’énergie, mais aussi central (cerveau) en se liant à des récepteurs spécifiques (ERa, ERb). Plusieurs études sur des animaux ont montré que la « suppression » de ces récepteurs dans l’hypothalamus augmentait fortement la masse grasse corporelle⁴, comme on le voit sur l’image suivante :

Curieusement, on a observé que les mutations de ce récepteur chez les hommes ne semblent pas affecter la masse grasse (merci la testostérone), mais chez les femmes, la graisse abdominale explose⁵, ce qui nous montre que les œstrogènes sont même bénéfiques pour perdre de la graisse.

Comme si ça ne suffisait pas, les œstrogènes interagissent aussi avec la leptine. Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est la leptine, c’est l’hormone « reine » pour perdre de la graisse car elle augmente la quantité de calories brûlées, réduit l’appétit, te rend plus active et aide tes muscles à utiliser plus de graisse comme source d’énergie, bref, c’est le rêve de toutes.

Eh bien, les récepteurs d’œstrogènes partagent leur localisation avec ceux de la leptine, ce qui suggère une forte interaction entre les signaux des deux hormones⁶. Cela se confirme quand on voit que les œstrogènes régulent la quantité de récepteurs de leptine indépendamment des niveaux de cette hormone⁷. Ainsi, les œstrogènes ne contrôlent pas seulement la quantité de calories consommées par leur propre action, mais peuvent aussi te rendre plus sensible à la leptine⁸.

Sommaire

1 Maintenant, beaucoup de filles se demandent sûrement…
2 Alors…quelle est la solution ?
3 Problèmes liés à des niveaux élevés d’œstrogènes
4 Que se passe-t-il quand on a un excès d’œstrogènes ?
5 Aliments qui déséquilibrent le niveau d’œstrogènes
6 Que manger pour éviter ou réduire l’excès d’œstrogènes ?
7 Sources
8 Articles liés

Maintenant, beaucoup de filles se demandent sûrement…

…que faire pour ne pas voir baisser les œstrogènes ? La réponse n’est pas si simple car les œstrogènes varient selon le cycle menstruel (rappelle-toi, tu es une femme, donc tout ce qui touche à la perte de graisse ne sera jamais simple). Si vous voulez plus d’infos sur comment les hormones varient avec le cycle menstruel, je vous laisse mon article à ce sujet.

Le problème arrive avec les régimes extrêmement hypocaloriques, très courants chez les femmes qui veulent améliorer leur composition corporelle. On voit souvent des femmes faire le régime artichaut, ne manger que du poulet et de la salade, 3 fruits par jour, des jus detox et autres.

Système de régulation hormonale

Il faut comprendre que le système de régulation du système reproductif est un processus très complexe, où plusieurs systèmes comme l’hypothalamus et l’hypophyse se coordonnent :

En résumé, l’hypothalamus régule les hormones féminines en libérant la GnRH (hormone libératrice de gonadotrophine) qui atteint l’hypophyse pour lui dire de libérer l’hormone lutéinisante et l’hormone folliculo-stimulante.

Même si ça peut paraître compliqué, vous pouvez voir à quel point c’est simple sur l’image suivante :

L’hypothalamus libère la GnRH qui atteint l’hypophyse pour libérer l’hormone lutéinisante. Celle-ci voyage dans le sang jusqu’aux gonades pour libérer des œstrogènes. Ensuite, ces œstrogènes préviennent l’hypothalamus et l’hypophyse d’arrêter la production d’œstrogènes.

Quand les femmes se lancent dans des protocoles de hamster (manger de la salade et passer des heures sur le tapis de course), la situation change complètement. Le corps détecte un problème et se dit « …On n’a pas d’énergie, il faut réduire les processus qui consomment de l’énergie inutilement… », tu devines quel processus demande beaucoup d’énergie ? Exactement, la reproduction, donc il envoie un signal aux gonades pour qu’elles arrêtent de produire des œstrogènes.

Effets des régimes très restrictifs

Alors…quelle est la solution ?

Eh bien, vu ce qui précède, ça semble simple…, aller au marché noir acheter de la GnRH et contrôler la quantité de calories consommées.

Quelque chose d’aussi simple que éviter les régimes restrictifs en macronutriments, car en plus d’une perte de masse musculaire et d’un mauvais état hormonal à long terme, tu auras d’autres problèmes secondaires comme la fatigue, l’irritabilité ou plus graves comme la perte des règles (aménorrhée).

Et je ne veux pas que ce soit mal compris, pour perdre de la graisse il faut créer un déficit calorique, mais ce n’est pas pareil d’obtenir ce déficit avec un entraînement de force accompagné d’un régime riche en protéines et modéré en lipides-glucides, que de rester assise sur ton canapé en le créant en mangeant des tranches de concombre avec une pomme.

Dans le premier cas, tu perdras plus de graisse et tu conserveras ta masse musculaire, en plus de ton environnement hormonal sera beaucoup plus stable, ce qui réduit les risques de reprendre une partie de la graisse perdue. Cependant, si ton objectif est d’atteindre un pourcentage de graisse très bas, sache que ton corps réagira de façon agressive de toute façon.

Problèmes liés à des niveaux élevés d’œstrogènes

Un excès qui finit par provoquer beaucoup de problèmes modernes pour lesquels on consulte souvent, et qui sont souvent mal diagnostiqués et traités avec des remèdes qui nous affectent encore plus.

Selon cette nouvelle façon de comprendre la médecine et d’aborder les problèmes, le rôle des hormones est crucial : nos systèmes endocriniens sont déréglés à cause d’une augmentation significative du niveau d’œstrogènes, que beaucoup d’entre nous ne savent pas gérer à cause de notre disposition génétique, mais qu’on peut résoudre si on prend conscience du problème.

Nous sommes entourés de facteurs qui introduisent dans notre corps différentes hormones et perturbent notre système endocrinien

Les savons, crèmes et maquillages (contenant parabènes, triclosan, et autres) pénètrent dans notre peau avec des perturbateurs endocriniens qui déséquilibrent notre corps en augmentant les niveaux d’œstrogènes. Les lingettes humides augmentent l’histamine. Les contraceptifs et stérilets, évidemment, modifient et augmentent les niveaux d’œstrogènes, en plus de faire baisser la libido et d’augmenter le risque d’infarctus, entre autres risques. Les plastiques, surtout ceux des boîtes et bouteilles, peuvent être de puissants perturbateurs endocriniens quand ils chauffent, tout comme les poêles en téflon. Les vêtements en polyester, qui ne sont rien d’autre qu’un type de plastique, ont le même effet. Le tabac, quant à lui, empêche la détoxification du foie et le bon traitement des hormones.

L’exposition aux obésogènes est l’un des mécanismes les plus puissants actuellement pour provoquer des troubles métaboliques

Cependant, la nourriture est la porte d’entrée la plus courante pour que nos niveaux d’œstrogènes soient perturbés. Il n’est pas étonnant que de plus en plus de propositions alimentaires cherchent à revoir nos habitudes et proposer des alternatives, comme le régime paléo ou suivre les recommandations du régime alcalin.

Nous allons maintenant voir en détail ce qui se passe et ce qui peut arriver quand on a un excès d’œstrogènes chez les hommes et les femmes, quels aliments peuvent en partie provoquer ces déséquilibres (ce ne sont pas les seuls facteurs comme on l’a vu), et quel type d’alimentation adopter pour améliorer notre santé hormonale.

Que se passe-t-il quand on a un excès d’œstrogènes ?

Hommes

Chez les hommes, un excès d’œstrogènes peut se traduire par certains troubles qu’on attribue souvent à d’autres causes et qui peuvent mener à de vrais problèmes.
Le développement de seins chez les hommes, certains problèmes comme l’hypertrophie de la prostate, varices aux testicules et jambes, troubles anxieux, pellicules ou desquamation de la peau, voire des problèmes de sperme : mauvaise mobilité et quantité, sont des affections qui peuvent être dues à un excès d’œstrogènes dans l’organisme.
Cependant, ce n’est pas le pire, car certains de ces maux peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate et même avoir un infarctus ou devenir stérile.

Femmes

Chez les femmes, l’excès d’œstrogènes peut signifier l’apparition de douleurs et maladies qui, d’une certaine manière, sont considérées comme tout à fait normales, mais qui ne devraient pas forcément l’être.
On sait bien que beaucoup de femmes souffrent de douleurs menstruelles très fortes, de syndromes prémenstruels et d’un flux qui dure bien plus longtemps que les jours d’ovulation. Les maux de tête, migraines peuvent venir d’un excès d’œstrogènes et d’histaminose, tandis que les douleurs articulaires et musculaires peuvent être dues à l’hypothyroïdie et à l’excès d’œstrogènes.
Les douleurs abdominales, le syndrome du côlon irritable, et la constipation chronique (sauf pendant les règles) peuvent aussi venir de cet excès hormonal.
D’autres symptômes qui peuvent alerter les femmes d’un excès d’œstrogènes sont : la fatigue, avoir toujours trop froid, les yeux gonflés au réveil, insomnie, un sommeil léger, une tension artérielle basse, la sinusite, les allergies de printemps, la dermatite, parmi beaucoup d’autres pathologies qu’on croit souvent liées à d’autres causes et qu’on traite avec des remèdes qui parfois causent de nouveaux problèmes.

Avoir un excès de sucre dans le sang peut aussi provoquer certains symptômes visibles qui signalent un problème de résistance à l’insuline : boutons ou taches sur la partie extérieure du bras, accumulation de graisse au niveau du nombril et des jambes, bandes brunes sur le cou, talons fissurés, aisselles plus foncées, peu de cheveux ou chute excessive.

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Aliments qui déséquilibrent le niveau d’œstrogènes

Beaucoup d’aliments que nous consommons peuvent faire monter notre taux d’œstrogènes. Cela arrive surtout avec les aliments dont l’apport en sucre fait monter l’insuline, provoquant un déséquilibre de notre système endocrinien. Voici les plus courants à éviter :

Blé

Le blé est l’un des aliments qui cause le plus de dégâts à la santé, car malheureusement beaucoup d’aliments que nous consommons quotidiennement en contiennent : pain, pâtes, biscuits, etc. Cet aliment fait monter le taux de sucre dans le sang même plus que le sucre lui-même.

Sucre

Le sucre fait monter le taux de sucre sanguin, suivi d’une augmentation d’insuline qui provoque à son tour une hausse des œstrogènes. Cela arrive aussi avec les boissons sucrées et jus emballés, les édulcorants comme la saccharine (pas la stevia) et même la viande rouge, si elle n’est pas accompagnée de légumes.

Produits laitiers

Les produits laitiers et le lait augmentent l’insuline et les œstrogènes. Les alternatives ne sont pas beaucoup mieux, car le lait de soja, ainsi que le soja et ses dérivés contiennent des œstrogènes (phytoœstrogènes) qui augmentent ceux du corps.

D’autres produits, même s’ils n’augmentent pas le taux d’œstrogènes, n’aident pas le foie à se détoxifier et à nettoyer l’organisme, comme le café, la bière ou les boissons alcoolisées en général.

Que manger pour éviter ou réduire l’excès d’œstrogènes ?

Éviter l’excès d’œstrogènes est compliqué, surtout si on considère la quantité d’aliments de notre régime quotidien qui nous affectent, ainsi que les autres facteurs liés. Voici quelques aliments pour réduire l’impact :

Stevia

La stevia naturelle ou le sucre panela sont de bonnes alternatives au sucre, aux sirops et aux édulcorants artificiels comme la saccharine.

Infusions

Les infusions de passiflore, thé vert, cannelle et réglisse peuvent freiner la production excessive d’œstrogènes.
Le thé Kombucha, une boisson fermentée, aide aussi le foie dans la glucuronidation (production de bile et élimination des œstrogènes).

Fruits et fruits secs

La pomme, le raisin, la grenade et les fruits des bois bloquent aussi l’aromatase, la production excessive d’œstrogènes.
Les fruits secs comme les noix, noisettes, amandes ou noix du Brésil sont la meilleure alternative au pain, pâtes et biscuits, car ils stoppent la production d’œstrogènes.

Fromages et laits

Le fromage de brebis ou de chèvre est la meilleure alternative au fromage de vache, tandis que le lait d’amande est une meilleure option que le lait de vache ou de soja.

Pain

Le pain à base de sarrasin ou au levain, aussi appelé « Pain Ézéchiel« , est le plus adapté. Il bloque la production d’œstrogènes et aide à la sulfatation. Le sarrasin sert aussi à faire des crêpes et autres snacks.

Légumes

Tous les légumes de la famille des choux (brocoli, chou rouge, chou-fleur, roquette, radis) aident le foie à éliminer l’excès d’œstrogènes.
Les champignons sont aussi un bon allié.
La betterave, pour éliminer les toxines environnementales et les hormones du stress.
L’artichaut, pour l’élimination des œstrogènes.

Légumineuses

Les meilleures sont les haricots adzuki, les lentilles, les fèves et les pois.

Poulpe, calamars et seiche

Ce sont de bonnes sources de protéines qui aident à la sulfatation et au foie pour éliminer les toxines environnementales.

Sources d’oméga-3

Les petits poissons gras, les fruits de mer et certaines algues, comme l’algue cochayuyo, idéale pour soupes et ragoûts.

Sources

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Ann Med. 1992 Feb;24(1):15-8.Abdominal fat distribution and disease: an overview of epidemiological data.Björntorp P1.
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Silencing of estrogen receptor α in the ventromedial nucleus of hypothalamus leads to metabolic syndrome
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Leptin receptors in estrogen receptor-containing neurons of the female rat hypothalamus.Diano S1, Kalra SP, Sakamoto H, Horvath TL.
P.A. Bennett, K. Lindell, C. Wilson, L.M. Carlsson, B. Carlsson, I.C. Robinson, Cyclical variations in the abundance of leptin receptors, but not in circulating leptin, correlate with NPY expression during the oestrous cycle, Neuroendocrinology 69 (1999) 417–423.
D.J. Clegg, L.M. Brown, S.C. Woods, S.C. Benoit, Gonadal hormones determine sensitivity to central leptin and insulin, Diabetes 55 (2006) 978–987.