Protéines pour coeliaques

Ces derniers temps, nous assistons à la popularisation des aliments sans gluten. Ceci est principalement dû au fait que, d’une part, beaucoup de gens veulent éviter de consommer des aliments sans gluten en raison des divers dommages qu’ils peuvent causer, alors que, d’autre part, il y a des gens qui sont allergiques à cette substance, une maladie appelée maladie cœliaque. Ce fait s’est étendu à l’univers des suppléments nutritionnels à base de protéines, dont nous allons parler dans cet article.

Qu’est-ce que le gluten et la maladie cœliaque?

Mais avant, nous devons trouver la définition de gluten et de son intolérance, c’est-à-dire, la maladie cœliaque.

Le gluten est, en bref, un ensemble de protéines qui se trouvent exclusivement, dans la farine de toutes les céréales de terre aride comme le blé, mais aussi d’autres comme le seigle l’avoine et l’orge. Lui donnent au blé ses propriétés uniques de cuisson, en plus de déterminer la capacité d’absorber de l’eau, de se lier et de maintenir la liaison des aliments qui le composent.

Le terme « gluten » provient précisément du mot latin « colle ». L’origine de ce mot commence à avoir du sens car le gluten est lié à la viscosité de la pâte et des propriétés de sa structure élastique, résistante et malléable. Un exemple très clair se trouve au pain, où le gluten permet à la pâte de rester collée quand la farine se mélange avec de l’eau.

Les personnes qui souffrent de cette maladie ont une intolérance permanente au gluten. Donc, chaque fois qu’elles le consomment, leur système immunitaire attaque et détruit les cellules saines du corps comme réponse à sa présence.

Ces attaques provoquent des dommages dans les muqueuses intestinales qui favorisent l’absorption de nutriments. Lorsque ces zones sont endommagées, les nutriments ne peuvent pas être absorbés correctement dans le corps.

Le seul traitement actuel pour la maladie coeliaque est un régime stricte sans gluten.

Le trouble coeliaque provoque une inflammation dans les villosités de l’intestin qui provoquent une mauvaise absorption de nutriments

Symptômes de l’intolérance au gluten

Les personnes qui souffrent de l’intolérance au gluten et que par n’importe quoi, souvent une erreur ou un mauvais ettiquetage d’un produit, consomment un aliment avec du gluten ou des traces, souffrent d’une série de réactions dans le corps. Parmi les symptômes les plus fréquents nous trouvons:

Si vous ne savez pas si vous êtes intolérant au gluten, et face à la consommation de blé vous sentez souvent l’un des symptômes précédents, vous devez faire attention et songer à la possibilité de que vous êtes peut-être cœliaque.

Le gluten dans les compléments de protéines

Il faut dire que la grande majorité des compléments protéiques ne sont pas fabriqués à partir de céréales telles que le blé, de sorte qu’ils ne contiennent pas eux-mêmes de gluten. Toutefois, ils sont fabriqués dans des endroits où les aliments contenant cette substance sont transformés. Il est donc possible que ces compléments alimentaires contiennent des traces de gluten qui provoquent une intolérance chez les cœliaques.

En plus, nombreux de ces compléments contiennent des peptides de glutamine, les quelles ont un effet négatif sur les personnes qui souffrent la maladie coeliaque.

Une forme très simple mais qui a besoin d’une certaine attention pour savoir si un complément de protéines ne contient pas des traces de gluten consiste en bien regarder l’étiquette et cherche une expression comme « Gluten Free » ou « Sans Gluten »

Compléments de protéines pour coeliaques

De nos jours au marché nous pouvons de trouver une large variété de compléments de protéines spécialement crées pour les personnes qui souffrent d’une intolérance au gluten.

En effet, la valeur nutritionnelle est exactement la même, voir plus dans certains cas. Voici les meilleurs exemples :

Protéine de Pois Isolée 2.0 de EssentialSeries

Un complément idéal pour toute personne, peu importe son type de régime.

C-à-d, les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien, et celles qui permettent n’importe quelle type de source protéique. La protéine de pois est une grande alternative, et une excellente option comme protéines pour coeliaques. Elle est faible en calories et disponible en saveurs: neutre, fraise, vanille et chocolat.

Protéine de Soja Isolée 2.0 de EssentialSeries

La Protéine de Soja possède une série d'avantages et propriétés en plus d’être une très bonne option de protéine pour les coeliaques.

Elle offre un excellent profil d’acides aminés, en plus d’un pourcentage élevé de protéines par service. La protéine de soja est aussi riche en nutriments où se démarque la présence de phytochimiques, comme les flavonoïdes et les isoflavonoïdes, acides phénoliques, phytoalexines, phytostérols et  saponines, avec des importantes propriétés antioxydantes en plus de renforcer le système immunologique.

Protéine de Riz Complet Isolée de EssentialSeries

Comme le nom l’indique, ce complément de protéines n’est pas seulement idéal pour les coeliaques, mais aussi pour les végétaliens et végétariens, car pour son élaboration il n’utilise pas des produits d’origine animale. .

Protéine de Chanvre en Poudre de EssentialSeries

Parfait pour ceux qui veuillent profiter de quelque chose différente aux compléments traditionnels de protéines élaborés à partir de riz complet. Car en lignes générales, la base de sa composition est le chanvre. Il est aussi parfait pour les végétaliens et les intolérants au lactose.

Vegan Protein de Weider

La protéine spécialement pour végétaliens Vegan Protein, est un complément délicieux de protéines pour coeliaques très riche en acides gras oméga-3, vitamines, antioxydants, minéraux et acides aminés. Tout cela préparé à partir de pois, riz et quinoa.

Ce sont peut-être les plus importants ou populaires parmi les compléments de protéines pour les personnes avec intolérance au gluten, mais sans doute il existent d’autres élaborés par des marques très variées qui sont aussi très bons.

Bien sur, nous vous recommandons nos lignes de produits, auxquels nous ajoutons chaque fois plus des produits pour des personnes avec ce type d’intolérance.

En outre, un grand nombre de marques dans le monde entier ont également lancé la fabrication de leurs compléments protéiques pour s’assurer qu’ils sont sans gluten. De plus, ils parviennent ainsi à satisfaire un public de plus en plus large, car de nombreuses personnes, bien que n’ayant pas d’intolérance à cet ensemble de protéines typique des céréales sèches comme le blé, ne veulent pas l’intégrer dans leur alimentation sportive régulière.

Régime Paléo, Régime Sans Gluten

Le régime Paleo est un type d’alimentation (qui se base dans les habitudes alimentaires de nos ancêtres) qui élimine tout type de produit hautement transformé et aussi ceux contennant du gluten. Nous pouvons dire que ce régime est l’un des meilleurs pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque.

Logiquement, vous pouvez suivre aussi un Régime Sans Gluten, mais pas forcement le Paléo

Parmi ceux-ci, les céréales et les grains sont éliminés, comme c’est le cas pour le blé, de sorte que la possibilité d’ingérer du gluten est automatiquement éliminée. Vous n’allez par manger du Blé alors. D’autres substances que nous cesserons de consommer sont les phytates et les lectines, dont les caractéristiques provoquent une mauvaise absorption des nutriments importants.

Le régime Paléo se base principalement en consommer des fruits et des légumes fraîches, oeufs, poissons et viandes, et des graines ou baies sylvestres

Une recommandation importante pour acheter des protéines pour cœliaques

En tout cas, nous vous recommandons, comme nous l’avons déjà dit, qu’avant d’acheter des compléments de protéines soyez prudent et vérifiez étiquette pour assurer qu’il ne contient pas de gluten.

Ceux que nous avons vu sur cet article nous les avons testé nous-même, donc nous assurons sa carence en gluten. Cependant, si vous êtes cœliaque, il vaut toujours jeter un deuxième coup d’oeil pour avoir la certitue totale de que vous êtes face à un produit sûr.

Sources Bibliographiques

• Healthline

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