Protéines pour cœliaques

Ces derniers temps, on assiste à la popularisation des aliments sans gluten. Cela est dû, principalement, au fait que, d’une part, beaucoup de personnes souhaitent éviter sa consommation à cause des divers inconvénients qu’il peut provoquer, tandis que, d’autre part, certains présentent une allergie à cette substance, une maladie appelée maladie cœliaque. Ce phénomène s’est étendu à l’univers des compléments nutritionnels à base de protéines, dont nous allons parler dans cet article.

Qu’est-ce que le gluten et la maladie cœliaque ?

Mais avant tout, nous voulons définir ce qu’est le gluten et son intolérance, c’est-à-dire la maladie cœliaque.

Le gluten est, en quelques mots, un ensemble de protéines que l’on trouve exclusivement dans la farine de toutes les céréales de sec comme le blé, mais aussi dans d’autres comme le seigle, l’avoine et l’orge. On attribue au blé ses qualités uniques de cuisson, en plus de déterminer la capacité d’absorber l’eau, de coller et de maintenir l’union des aliments qui le composent.

Tu sais ce que signifie le terme gluten ? Faisons un peu d’histoire. Il vient littéralement du mot latin colle. Le sens du mot est associé à la viscosité de la pâte et aux caractéristiques de la structure propre au gluten : élastique, résistante et malléable. Un exemple ? Le pain. Le gluten permet qu’il reste uni la pâte qui se forme quand la farine est mélangée à l’eau.

Les personnes atteintes de cette maladie présentent une intolérance permanente au gluten. À chaque fois qu’elles en consomment, leur système immunitaire attaque et détruit les cellules saines de n’importe quelle partie de leur corps en réponse à sa présence.

Ces attaques provoquent des lésions dans les villosités intestinales qui favorisent l’absorption des nutriments. Quand ces zones sont endommagées, les nutriments ne peuvent pas être absorbés correctement par le corps.

Le seul traitement actuel pour la maladie cœliaque est un régime strict sans gluten.

Le trouble cœliaque provoque une inflammation des villosités de l’intestin qui entraîne une mauvaise absorption des nutriments

Symptômes de l’intolérance au gluten

Les personnes qui souffrent d’intolérance au gluten et qui, pour une raison ou une autre, généralement par erreur ou à cause d’un mauvais étiquetage d’un produit, consomment un aliment contenant du gluten ou des traces, vont provoquer une série de réactions dans leur corps. Parmi les symptômes observables qui apparaissent dans la majorité des cas, on peut observer :

Si tu ne sais pas si tu es intolérant au gluten, et que tu ressens très souvent certains des symptômes précédents après avoir consommé du blé, tu dois faire attention et envisager la possibilité que tu sois atteint de la maladie cœliaque.

Le gluten dans les compléments de protéines

Il faut garder à l’esprit que les compléments de protéines ne sont pas à base de céréales comme le blé. Ainsi, on peut assurer qu’ils ne contiennent pas de gluten en eux-mêmes. Le danger se trouve dans les lieux où ils sont fabriqués. En effet, ils peuvent être traités dans le même endroit que des aliments contenant cette substance. Quel est le résultat ? Que ces compléments nutritionnels contiennent des traces de gluten, ce qui peut provoquer une intolérance chez les cœliaques.

De plus, beaucoup de ces complexes contiennent des peptides de glutamine, qui ont été démontrés avoir aussi un effet négatif sur les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Une façon très simple, mais qui demande un peu d’attention, de savoir si un complément de protéines ne contient pas de traces de gluten est de regarder attentivement son étiquette à la recherche d’une expression du style « Gluten Free » ou « Sans Gluten »

Compléments de protéines pour cœliaques

Aujourd’hui, il est possible de trouver sur le marché une grande variété de compléments de protéines spécialement conçus pour les personnes présentant une intolérance au gluten.

En fait, la valeur nutritionnelle qu’ils possèdent est exactement la même, voire supérieure dans certains cas. Les meilleurs exemples sont :

Protéine de Pois Isolée 2.0 de EssentialSeries

Un complément idéal pour toute personne, peu importe le type de régime suivi.

C’est-à-dire, des personnes suivant un régime vegan ou végétarien, jusqu’à celles qui consomment toutes sortes de sources protéiques. La protéine de pois est une excellente alternative, et une option parfaite comme protéines pour cœliaques. Elle est faible en calories et disponible aux saveurs : neutre, fraise, vanille et chocolat.

Protéine de Soja Isolée 2.0 de EssentialSeries

La protéine de soja possède une série de bienfaits et propriétés est aussi une excellente option comme protéine pour cœliaques.

Elle offre un excellent profil d’acides aminés, ainsi qu’un pourcentage élevé de protéines par portion. La protéine de soja est aussi riche en nutriments, notamment en phytochimiques, tels que flavonoïdes et isoflavonoïdes, acides phénoliques, phytoalexines, phytostérols et saponines, avec d’importantes propriétés antioxydants en plus de renforcer le système immunitaire.

Protéine de Riz Complet Isolée de EssentialSeries

Comme son nom l’indique, ce complément de protéines est non seulement idéal pour les cœliaques, mais aussi pour les vegans et végétariens, car il ne contient aucun produit d’origine animale.

Protéine de Chanvre en Poudre de EssentialSeries

Parfait pour ceux qui veulent essayer quelque chose de différent des compléments de protéines traditionnels à base de riz complet. En général, la base de sa composition est le chanvre. Il est aussi parfait pour les vegans et les intolérants au lactose.

Vegan Protein de Weider

La protéine spécialement conçue pour les vegans, Vegan Protein, est un délicieux complément de protéines pour cœliaques, très riche en acides gras oméga-3, vitamines, antioxydants, minéraux et acides aminés. Le tout préparé à partir de pois et de riz avec quinoa.

Ce sont peut-être quelques-uns des compléments de protéines les plus importants et populaires pour les personnes intolérantes au gluten, mais il en existe sans aucun doute beaucoup d’autres, élaborés par des marques très diverses et de grande renommée.

Nous ne pouvons pas ne pas mentionner nos gammes de produits, dans lesquelles nous intégrons constamment des produits pour les personnes avec ce type d’intolérance.

De plus, un grand nombre de marques à l’échelle mondiale se sont aussi lancées dans la fabrication de leurs compléments de protéines pour garantir qu’ils sont sans gluten. Ainsi, elles parviennent à satisfaire un public de plus en plus large, car beaucoup de personnes, même si elles ne présentent pas d’intolérance à cet ensemble de protéines propre aux céréales de sec comme le blé, ne souhaitent pas l’inclure dans leur régime sportif habituel.

Régime Paléo, Régime Sans Gluten

Le régime Paléo est un type d’alimentation (basé sur les habitudes alimentaires de nos ancêtres) dans lequel on abandonne tout produit hautement transformé, ainsi que ceux contenant du gluten. On pourrait dire que ce régime est l’un des meilleurs à adopter lorsqu’il s’agit d’obtenir des protéines pour cœliaques.

Il faut préciser, cependant, qu’on peut suivre un régime sans gluten, mais ne pas suivre le régime Paléo…

Parmi ces aliments, on supprime les grains et céréales, comme le blé, ce qui élimine automatiquement la possibilité de consommer du gluten. D’autres substances que l’on cesse de consommer sont les phytates et lectines, dont les caractéristiques provoquent une mauvaise absorption de nutriments importants.

Le régime Paléo se base principalement sur la consommation de fruits et légumes frais, œufs, poissons et viandes, ainsi que de graines ou baies sauvages

Une recommandation importante au moment d’acheter des protéines pour cœliaques

Dans tous les cas, nous te recommandons, comme nous l’avons déjà brièvement mentionné plus haut, avant d’acheter n’importe quel complément de protéines, de faire très attention à son étiquette et de t’assurer qu’il ne contient pas de gluten.

Ceux présentés dans cet article ont été vérifiés par nous-mêmes, donc ils sont totalement sûrs. Cependant, si tu es cœliaque, mieux vaut prévenir que guérir, et c’est la seule façon d’avoir une certitude absolue qu’ils sont sûrs.

Sources bibliographiques

• Healthline

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