Maitake

Le champignon maitake (Grifola frondosa) a été traditionnellement utilisé dans la médecine orientale et actuellement en raison de diverses études qui soutiennent ses propriétés.

La principale réside dans son action anti-inflammatoire, mais il a aussi d'autres propriétés également reconnues :

• Vitamines: riboflavine et niacine
• Minéraux: sélénium
• Antioxydant

En plus de son inclusion dans la médecine naturelle, le maitake a une grande importance dans la cuisine asiatique, étant également utilisé assez souvent aux États-Unis, où il est assez commun.

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